買物をせずに
夫弁当を作ったので
ピーマンと塩昆布をまぜたもの
昨日のカボチャ煮ものの残り
がある。
らっきょうをつけた後の酢で
今日の夜は
冷凍庫に
ぎょうざがあった。
餃子を焼いてそのたれをラッキョウ酢に
少ししょうゆを落として
使ってみよう。
以前
弁当おかずで作っていたのが
魚肉ソーセージと玉ねぎ人参で
油でいためて砂糖と酢とケチャップで味付けしたもの
だからここにらっきょう酢とケチャップで
使えばいい。
何でも使い切る友人にも声掛けしてもいいが
何か申し訳ないような気がして
なかなか声掛けできないでいる。
しかし
こういうものを
捨てずに料理に使いきることで
調味料として
使えるわけだし。
おかかおにぎりもしょうゆを
混ぜすぎず
おにぎりにはあらかじめ少し塩をして
作ったりしている。
昔
沢村貞子さんの「私の献立日記」
という本を参考にしようと
私も何冊かまねして大学ノートに書き記していた時期があった。
沢村貞子さんは
旦那さんのために毎日飽きないように
料理を作り続け
脇役女優ではあったが
本も書いていらして
本当に頭の良い生活の中でも
料理だけではなく小綺麗にいつもなさっていて
黒柳徹子さんが最期をみとるくらいに
尊敬する方だった。
私は実父がこの方の生き方を
尊敬しているところがあり
作品はあまり見ていないが
本は結構集めて読んでいて
エッセイで賞を取った作品は
今も家に置いている。
この方が梅酢を作っていらして
それでちらしずしを作るという
のがあった。
梅酢ではないが
らっきょう酢でちらしずしをつくってみようかな。
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